ゆっくり山マイマイの活動も今年で6年

おかげさまで、ゆっくり山マイマイの活動も今年で6年が過ぎました。

そして、私のがんも最初の発症から6年が経過しました。
がん発覚、約7cmのがん、術後は麻痺もひどく、そして、転移。１年後もどうかわからない状態でした。
最初から、私の５年生存率は低く、ほぼ難しいと思われていたのですが、がんステージⅣ ４の私が今、こうして毎日元気に生きていられるのは、まず、家族と周りの人々のおかげです。命をもって、本当に感謝しかありません。
その感謝の気持ちと、そして、私と同じようながんや病気の人々を応援したい、山を楽しむことを諦めないで欲しい、病気の人も安心して山を楽しんでほしいという思いからはじめたこの活動がなんともう6年。早いものです。

がんに効く食べ物って？

そして最近、よく聞かれることが、何を食べていますか？癌に効く食べ物はありますか？おすすめのものはありますか？ということです。
がんになった方がまず気にするのは、がんにいい食べ物、がんに悪い食べ物じゃないかな？と思います。
私もそうですが、がんになった時にネットで色々と検索して多く出てくるのが食べ物、食事について。そして、入院中に相部屋の方々とも、あの水がおすすめとかあのサプリが結構いいよとかの話題が多くしていました。
がんに効く食べ物と言ってもゲームのポーションのように、一口食べて「テレレレッテレー！」と全回復、がんが消えることはありません。
瞬時にがんを消し去る魔法のような薬も食べ物も今現在ありません。
でも、がんになると不安だし、がんにいいというものにはすがるような気持ちになってしまものです。

がんステージⅣで６年以上も元気に生きている私の実経験から食べ物でまずおすすめすることは、急に野菜のみの生活になるなど極度に偏った食事制限などせず、野菜、魚、肉などビタミンや栄養のあるものを適度に楽しく美味しく食べることです。そして、がんでなくても体に悪いと言われている、インスタントや保存料などが多いもの避け、自然由来の食事を心がけることです。
その中で、私ががんになってからさらに注目しているのが発酵食です。
がんになる前から発酵食は大好きだったのですが、がんになって発酵食の資格をとり、さらに発酵食にハマっています。今、元気に生活できている私の食事の大きなポイントは発酵食だと思っています。

今、世界的にも発酵食やプロバイオティクスが健康にいいことがわかっています。
例えば、最近だと、「麹菌」が作る成分「Dfcy」が鉄と結合、がん細胞の死滅へ効果が期待できるのだとか。（月桂冠株式会社総合研究所と学校法人甲南学園甲南大学の共同研究により明らかになりました。）また、発酵食品（学術名FBRA）が 炎症発がんとがん悪性化（転移能獲得）を抑制する研究成果が学術誌 Journal of Functional Foods（Volume 88, January 2022, 104907）に掲載されました。
研究でがんに効果が期待できる発酵食や菌も数多く発表されています。

がんステージⅣの私が元気になったおすすめ料理YouTube

しかし、発酵食も料理も作り方を口頭でササっと伝えることはかなり難しいです。
なので、ここ最近、定期的にYoutube「ほっこりクッキング」で発酵食や色々な料理の作り方を動画配信させていただいてます。

がんステージⅣでも元気に生きている私が日々食べているリアルな発酵食、料理、保存食などをご紹介しています。
ご紹介しているのは洒落た料理ではなく、どれも簡単に作れるものばかりです。
例えば、山のエネルギー食として羊羹などのあんこ系のスウィーツを持参している人も多いと思うのですが、実は、あんこは砂糖なしでも作ることができます。発酵あんこというものなのですが、私の作り方ではもち米や餅を麹菌で糖化させて普通のあんこと同じくらいに甘くさせます。元は澱粉で、エネルギーにも変わりやすく、腹持ちもよいので、食ぱんやロールパン等にバターと一緒挟んで登山やハイキングのお供に最適なので発酵あんこおすすめです。

麹以外にも、らっきょうはニンニクよりもビタミンBや水溶性食物繊維も多く抗酸化作用も多いです。また、梅には古くから梅には抗腫瘍作用があることが知られています。
発酵食や古くからある保存食には体に良いものがたくさんあります。
自家製発酵食は保存料の心配もないですし、作って発酵していく過程も楽しく、愛着が湧いて、食べるのも楽しくなってきます。
それになにより、自家製は美味しいです。

Youtube「ほっこりクッキング」では、らっきょうや梅仕事、米麹、ザワークラウトなどの発酵食以外にも、おかず料理や保存食、スウィーツのご紹介もしています。
よかったらぜひ、チャンネル登録といいねボタンで応援してくれると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
ほっこりクッキングはまだまだ全然収益ほほとんどないのですが、ゆっくり山マイマイの活動に使用させていただいております。

ご支援を募集しております

また、現在、皆様からご支援をいただいておりますが、活動資金は毎月赤字のため、ご支援で足りない分は私の自腹状況なのです。誰かが、このバッジを受け取って笑顔になってくれればと、活動継続させていただいておりますものの、物価高騰などもあり、永遠に赤字は苦しいかなと感じております(;_;)皆様から少しでもご支援いただけますと嬉しいです。